《桃源深处有人家》是一款游戏,而蛋黄酥是一种传统的中式糕点,虽然二者没有直接关联,但我可以为您提供一份详细的蛋黄酥制作食谱,以下是制作蛋黄酥所需的材料、配方及步骤:
材料:
1、鸭蛋黄(咸蛋黄):适量,根据个人喜好和需要制作的蛋黄酥数量决定
2、低筋面粉:200克
3、猪油或黄油:100克
4、细砂糖:50克
5、冷水:适量(约6070毫升)
6、转化糖浆或蜂蜜:1大勺
7、烘焙用的松弛粉(可选):1/4小勺
8、盐:一小撮
9、蛋液(用于刷面):1个蛋黄
馅料:
1、红豆沙或莲蓉馅:适量
2、肉松或其它喜欢的馅料:适量(可选)
步骤:
1、准备咸蛋黄:将咸蛋黄蒸熟,可以用蒸锅蒸约10分钟,也可以用烤箱烤至表面微干。
2、和面:将低筋面粉、糖、松弛粉和盐混合均匀,加入切成小块的猪油或黄油,用手指捏合成细腻的面包糠状,慢慢加入冷水,边加边和面,直到面团成型不粘手。
3、制作油皮:将和好的面团揉成光滑的油皮,盖上保鲜膜,放置一旁休息约30分钟。
4、分割馅料和蛋黄:将红豆沙或莲蓉馅分割成等量的小球,每个中间放入一个蒸熟的咸蛋黄。
5、包裹馅料:将油皮分割成与馅料球等量或稍小的剂子,取一剂油皮,擀成圆片,包入馅料球,封口捏紧。
6、预热烤箱:将烤箱预热至180°C(356°F)。
7、涂蛋液:将包好的蛋黄酥球摆放在烤盘上,表面刷上一层蛋液。
8、烘焙:放入预热好的烤箱中,烘烤约1520分钟,或直到表面金黄。
9、冷却:烤好后取出放在烤网上冷却。
完成以上步骤后,美味的蛋黄酥就制作完成了,在制作过程中,烤箱温度和时间可能因型号不同而有所差异,请根据实际情况调整。