北川美食攻略：品味山城美味，探寻羌族特色菜肴

北川羌族自治县位于中国四川省中部偏西，属于绵阳市管辖，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，深受羌族文化影响，以下是一份北川美食攻略，帮助你品味山城美味，探寻羌族特色菜肴：

1、羌族糌粑

作为羌族人的主食之一，糌粑是用青稞面蒸煮后制成的，口感香糯，营养丰富，通常搭配酸菜、牛羊肉等食用。

2、手抓羊肉

这是一道传统的羌族美食，将带骨的羊肉大块煮熟，食客用手直接撕下肉块享用，肉质鲜美，味道浓郁。

3、石锅鱼

利用当地清澈的山泉水和新鲜河鱼，配以独特的香料烹饪而成，石锅保温性好，鱼肉在石锅中受热均匀，肉质鲜嫩滑口。

4、酸菜炖排骨

这道菜以当地特有的酸菜和新鲜猪排骨为主料，经过长时间炖煮，酸菜的酸爽与排骨的鲜甜充分融合，是一道家常美味。

5、荞麦面

荞麦面是以荞麦为原料制成的面条，健康营养，可凉拌或热炒食用，常与牛肉、酸菜等一起搭配。

6、羌式腊肉

羌族地区的腊肉制作工艺独特，腌制后的猪肉风干或熏烤，味道香浓且有特殊的烟熏风味。

7、野菌炖鸡

北川地区丰富的野生菌类资源，使得这道菜肴成为当地的特色，野生菌与土鸡共炖，汤味鲜美，营养价值高。

8、豆腐乳

豆腐乳是北川的传统调味品，用特制的豆腐发酵制成，口味多样，可以是咸的、辣的或者甜的，常用来下饭或调味。

9、花椒鱼片

利用当地盛产的花椒及新鲜鱼肉制作而成，鱼片麻辣鲜香，是喜欢辣味的朋友不可错过的佳肴。

10、苦荞茶

苦荞茶是北川地区的传统饮品，具有清热解毒、降血糖等多种功效，适合饭后饮用。

在品尝这些美食时，建议前往当地有特色的餐馆或小吃店，这样可以更加地道地体验到羌族的风味美食，也可以参加一些美食节庆活动，深入体验当地的饮食文化，在品尝新的食物时，要注意食物安全和个人的过敏情况，以确保旅行的愉快体验。