沙威玛（shawarma）是一种源自中东的街头食品，通常由腌制并烤制的肉类制成，可以卷在饼里或作为沙拉食用，以下是一个简化版的沙威玛卷饼食谱，您可以在家中尝试：
材料：
肉串：
1、500克鸡肉、羊肉或牛肉（根据个人喜好选择），切成薄片
2、2汤匙橄榄油
3、1个柠檬的汁
4、3瓣大蒜，切碎
5、1茶匙姜黄粉
6、1茶匙孜然粉
7、1茶匙辣椒粉（可选）
8、1茶匙盐
9、1/2茶匙黑胡椒
10、1/2茶匙肉桂粉
11、1/2茶匙丁香粉
12、1/2茶匙小茴香粉
13、1/2茶匙豆蔻粉
14、1/2茶匙肉豆蔻粉
15、新鲜香菜和薄荷叶，切碎（用于装饰）
卷饼：
1、4张皮塔饼或墨西哥玉米饼
2、生菜叶，洗净撕成小块
3、番茄，切片
4、黄瓜，切片
5、洋葱，切丝
6、酸奶酱或蒜泥酱（tzatziki）
7、辣椒酱（可选）
做法：
1、腌制肉串：将切好的肉片放入一个大碗中，加入橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜和所有香料，用手抓匀，确保每一片肉都均匀地裹上腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜。
2、烤制肉串：将腌制好的肉串放在预热至中高温的烤架上，烤至两面金黄且熟透，如果没有烤架，也可以使用平底锅煎制。
3、准备蔬菜和酱料：在肉串烤制的同时，准备生菜、番茄、黄瓜和洋葱等蔬菜，以及酸奶酱或蒜泥酱。
4、组装卷饼：取一张皮塔饼或玉米饼，铺上生菜叶，然后放上几片烤好的肉，加上番茄、黄瓜和洋葱，根据个人口味，可以加上一些酸奶酱或蒜泥酱，如果喜欢辣味，还可以加一些辣椒酱。
5、卷起卷饼：将饼的底部向上折起，然后将两侧向内折，紧紧地卷起卷饼，可以用铝箔纸包裹住卷饼的底部，以防馅料滑落。
6、享用：将卷好的沙威玛卷饼切成一半或四分之一，方便食用，撒上一些新鲜的香菜和薄荷叶增加风味。
这样，一份美味的沙威玛卷饼就完成了！您可以根据自己的口味调整香料的种类和用量，也可以尝试不同的肉类和蔬菜组合。
