创意蛋糕店的配方可以非常多样化,取决于你想要创造的蛋糕类型和风格,以下是一些基本的创意蛋糕配方和制作步骤,你可以根据这些基础配方进行创新和调整:

创意蛋糕店配方有什么

经典海绵蛋糕(基础款)

1、材料

鸡蛋 4个

细砂糖 100克

低筋面粉 100克

创意蛋糕店配方有什么

牛奶 50毫升

植物油 50毫升

香草精 1茶匙

2、制作步骤

创意蛋糕店配方有什么

预热烤箱至180°C。

将鸡蛋和糖放入搅拌碗中,用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。

加入牛奶、植物油和香草精,继续翻拌均匀。

倒入蛋糕模具中,放入烤箱烘烤约30分钟。

取出后脱模,放凉即可。

巧克力慕斯蛋糕

1、材料

黑巧克力 200克

鲜奶油 300毫升

鸡蛋 3个(蛋黄蛋白分离)

细砂糖 60克

吉利丁片 2片

2、制作步骤

吉利丁片用冷水泡软备用。

黑巧克力隔水融化,搅拌均匀。

鲜奶油打发至6成发。

蛋黄加糖打至颜色变浅,加入融化的巧克力拌匀。

蛋白打至硬性发泡,分次加入蛋黄糊中拌匀。

加入泡软的吉利丁片,拌匀后倒入模具中,冷藏凝固。

水果裸蛋糕

1、材料

海绵蛋糕底 1个

鲜奶油 200毫升

新鲜水果(如草莓、蓝莓、芒果等)适量

糖粉少许

2、制作步骤

海绵蛋糕切成两层或三层。

鲜奶油打发至硬性发泡。

在蛋糕层之间涂抹一层鲜奶油,并铺上一层水果。

重复上述步骤,直到所有蛋糕层都涂好奶油并铺上水果。

最顶层装饰以新鲜水果,撒上糖粉即可。

抹茶红豆蛋糕卷

1、材料

鸡蛋 4个

细砂糖 80克

低筋面粉 60克

抹茶粉 10克

鲜奶油 150毫升

红豆沙适量

2、制作步骤

鸡蛋和糖打发至浓稠。

低筋面粉和抹茶粉混合后筛入蛋糊中,翻拌均匀。

倒入烤盘,抹平表面,放入烤箱烘烤约15分钟。

取出后立即翻转到另一张油纸上,稍凉后涂上一层鲜奶油和红豆沙。

从一端卷起,用油纸包住定型,冷藏后切片食用。

芝士蛋糕

1、材料

消化饼干碎 100克

黄油 50克(融化)

奶油奶酪 250克

细砂糖 80克

鸡蛋 2个

酸奶油 100毫升

柠檬汁 1汤匙

2、制作步骤

消化饼干碎与融化的黄油混合,压实在蛋糕模底部,冷藏备用。

奶油奶酪加糖打至顺滑,逐个加入鸡蛋拌匀。

加入酸奶油和柠檬汁,拌匀后倒入模具中。

烤箱预热至160°C,水浴法烘烤约60分钟。

取出后冷却,脱模即可。

这些只是一些基本的创意蛋糕配方,你可以根据自己的喜好和创意进行调整,比如添加不同的口味、使用不同的装饰技巧等,来创造出独一无二的蛋糕作品。